Chào các bạn, hôm nay mình – đại diện của Kun Cookies sẽ dẫn mọi người khám phá một món ăn đặc sản của Thanh Hóa mà chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi, đó là cháo canh Thanh Hóa.
Không chỉ là một món ăn dân dã, cháo canh còn là biểu tượng hương vị quê hương với sợi bánh mềm dai và nước dùng ngọt thanh đậm đà.
Dù bạn là người xa quê hay lần đầu đến thăm Thanh Hóa, nhất định đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn này nhé!
Giới thiệu về Cháo Canh Thanh Hóa
Cháo canh Thanh Hóa là một món ăn đặc trưng của vùng đất này. Được làm từ những nguyên liệu quen thuộc như bột gạo và tôm khô, cháo canh mang đến hương vị vừa thanh ngọt lại đậm đà, tạo cảm giác ấm lòng cho thực khách.
Sợi bánh được làm thủ công từ bột gạo xay nhuyễn, nhào mịn và cắt thành từng sợi bánh mềm dai.
Nước dùng của cháo canh được hầm từ xương ống heo và tôm khô hoặc tôm tươi, thêm chút nước hàng để tạo màu nâu đặc trưng, giúp bát cháo canh không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt.
Nguyên liệu và Cách Chế Biến
Nguyên liệu chính
Để tạo nên hương vị đậm đà của món cháo canh Thanh Hóa, các nguyên liệu được lựa chọn cẩn thận nhằm mang lại vị ngọt thanh và độ dai vừa phải cho sợi bánh. Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột gạo: Là nguyên liệu chính để làm sợi bánh canh, bột gạo được xay mịn và nhào với nước cho đến khi đạt độ dẻo vừa phải. Công đoạn này đảm bảo sợi bánh dai mềm, giữ được độ tươi ngon khi nấu.
- Tôm khô hoặc tôm tươi bóc nõn: Tôm khô hoặc tôm tươi giúp tạo nên vị ngọt tự nhiên cho nước dùng, khiến nước cháo đậm đà và thơm ngon hơn.
- Xương ống heo: Xương ống được hầm lâu để chiết xuất hết vị ngọt, tạo nên hương vị đặc trưng cho nước dùng.
- Nước hàng: Một thành phần không thể thiếu để tạo màu nâu sánh mịn, làm món cháo canh có màu sắc đẹp mắt và hấp dẫn.
- Gia vị và rau mùi: Để tăng hương thơm và vị đậm đà, thêm một chút rau mùi và ớt bột lên trên tô cháo canh khi hoàn thiện, giúp món ăn thêm phần cuốn hút.
Cách chế biến
Quá trình chế biến món cháo canh Thanh Hóa không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu trong từng công đoạn:
Làm sợi bánh canh:
- Bột gạo sau khi xay nhuyễn được trộn với nước và nhào cho đến khi mềm mịn. Sau đó, bột được cán mỏng và cắt thành sợi đều nhau.
- Sợi bánh canh được làm hoàn toàn thủ công để giữ độ dai và mềm đúng chuẩn, đảm bảo khi nấu lên sẽ không bị nát hay quá mềm.
Nấu nước dùng:
- Cho xương ống heo vào nồi, đun với nước cho đến khi sôi, sau đó hầm ở lửa nhỏ để nước dùng thấm vị ngọt từ xương. Đồng thời, tôm khô hoặc tôm tươi bóc nõn cũng được cho vào để làm tăng độ ngọt tự nhiên.
- Nước hàng được thêm vào nước dùng để tạo màu nâu đậm, giúp món cháo canh trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
Nấu cháo canh:
- Khi nước dùng sôi, lần lượt thả từng sợi bánh canh vào, vừa thả vừa khuấy nhẹ để sợi bánh không bị dính vào nhau.
- Khi sợi bánh bắt đầu trong lại và nổi lên mặt nước, tức là bánh đã chín. Lúc này, bánh được vớt ra bát, thêm chút nước dùng, sườn heo, tôm, rau mùi, hạt tiêu và một ít ớt bột để hoàn thiện.
Cháo canh Thanh Hóa ngon nhất khi ăn nóng, đặc biệt vào những ngày trời se lạnh, tô cháo canh nóng hổi với nước dùng ngọt thanh, sợi bánh dai mềm thật sự là một trải nghiệm khó quên cho bất kỳ ai khi ghé thăm Thanh Hóa.
Thưởng Thức Cháo Canh Thanh Hóa Ở Đâu?
Nếu bạn muốn tìm một quán ăn để thưởng thức cháo canh chuẩn vị, hãy ghé qua quán cháo canh chợ Vườn Hoa tại Thanh Hóa.
Đây là địa điểm nổi tiếng, luôn đông khách vào mỗi buổi chiều vì món cháo canh ở đây đậm đà và hấp dẫn.
Quán mở cửa từ 2 giờ chiều và thường hết hàng rất nhanh, nên bạn nhớ đến sớm để không phải ra về trong tiếc nuối nhé!
Thông tin địa điểm:
- Địa chỉ: Chợ Vườn Hoa, Phường Lam Sơn, Thành phố Thanh Hóa
- Thời gian mở cửa: 2 giờ chiều đến khoảng 5 giờ chiều (hoặc khi hết hàng)
- Giá cả: Khoảng 20.000 – 30.000 VNĐ/tô, tùy vào yêu cầu của khách
Nếu bạn đang muốn khám phá thêm những quán ăn ngon Thanh Hóa thì đừng quên tham khảo thêm tại các địa điểm ăn uống hấp dẫn khác nhé!
Kết luận
Hy vọng bài viết này đã mang đến cho bạn cái nhìn tổng quan về cháo canh Thanh Hóa – món ăn đặc sản xứ Thanh.
Hãy để lại bình luận hoặc chia sẻ cảm nhận nếu bạn đã từng thưởng thức món này, và đừng quên khám phá thêm nhiều nội dung thú vị khác tại Kun Cookies!
